Ballotine de Pollo rellena

Antes de empezar con esta receta, te estarás preguntando ¿Que es una Ballotine? Bueno, una ballotine es un término culinario que describe una forma de preparación y presentación de una carne, pollo o pescado, que puede ser sometido a distintos métodos de cocción y generalmente se sirve acompañado de una salsa. La principal característica de una ballotine es que la pieza de carne, pollo o pescado está deshuesada o sin espinas, se aplana bien y se rellena con lo que desees,  posteriormente se enrolla y se ata para  proceder a su cocción.

Dicho esto, que tal si empezamos con esta deliciosa y fácil receta que puedes hacer con tu familia un día cualquiera, o porque no, en una ocasión especial...Empecemos:

INGREDIENTES: (6 Personas)

- 3 Pechugas de pollo

Para el adobo de las pechugas:
-Sal y pimienta al gusto
-Tomillo

Para el relleno:
- Tocineta
-Almendras o maní 
- Jamón
- Queso Mozarela

PREPARACIÓN:

Se deshuesa el pollo y se deja solo la carne, se taja y se adoba.

Pasamos a cortar la tocineta en cuadritos pequeños y se sofrie en muy poco aceite, se deja reposar en papel absorbente. Las pechugas ya previamente tajadas y adobadas se extienden sobre papel aluminio, y se pasa a rellenar con un poco de jamon y queso cortados en tiras, tocineta, mani o almendras, con la ayuda de el papel aluminio enrollas cuidadosamente el pollo hasta que quede cerrado, lo envuelves en papel aluminio muy bien y lo llevas al horno a 175° por 45 minutos. Dejas reposar un poco y lo sirves con un acompañamiento de ensalada o una rica salsa.

Buen provecho!